Кахетия — основной регион виноделия в Грузии. В пределах Кахетии Законом Грузии «О лозе и вине» выделены 14 микрозон, производящих вина контролируемых наименований: Ахашени, Вазисуба- ни, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали. Эмбарго на поставки грузинского вина в Россию болезненно отразилось на положении винодельческой отрасли. В момент введения эмбарго единовременно почти в три раза сократились объёмы заказов на продукцию предприятия. Для других предприятий Кахетии, эта проблема чуть менее актуальна. В целом введение эмбарго возымело двоякий эффект. С одной стороны, потеря рынков и прибыли, с другой — «очищение» отрасли от недоброкачественной продукции, вынужденная активизация и повышение качества собственного менеджмента. В итоге более половины потерь, связанных с закрытием российского рынка, к настоящему времени компенсировано за счёт увеличения присутствия на рынках других постсоветских и восточноевропейских стран. Оставшаяся часть может быть компенсирована за счёт усиления демпинговой политики на новых рынках и частичного изменения структуры продукции в пользу более крепких напитков (чачи) и марочных (выдержанных) вин, для которых во Франции заказываются дополнительные ёмкости. Дополнительной антикризисной мерой становится прямая реализация избытков виноматериала.
Кахетия весьма пестра по национальному составу. Помимо грузин, многочисленны азербайджанцы (проживают преимущественно в пределах Сагерджойского и Лагодехского муниципалитетов). Иногда в качестве отдельной этнической группы выделяют тушинцев (грузинский субэтнос с автономным ареалом проживания в Тушети, изолированной котловине за Большим Кавказским хребтом, муниципалитет Ахмета). В Панкисском ущелье (верховья Алазани) компактно проживают кистинцы — потомки переселившихся сюда в середине XIX в. чеченцев. В Телави сохраняется локальная община езидов.